Alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche
Ingredientes
Preparación:
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Manteca pomada 130.0 g
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Huevos 2.0 unidad
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Yemas de huevo 2.0 unidad
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Azúcar impalpable 130.0 g
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Harina de trigo 0000 80.0 g
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Cacao amargo en polvo 55.0 g
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Polvo de hornear 1.0 tsp
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Sal
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Esencia de vainilla 1.0 tsp
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Dulce de leche repostero 500.0 g
Preparación
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Preparación:
- Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar impalpable hasta cremar.
- Integrar las yemas y los huevos de a una por vez mientras continúa el batido, saborizar con esencia de vainilla.
- Por otro lado, tamizar harina con Maizena, cacao, polvo de hornear y sal. Luego incorporar estos secos a la mezcla anterior ayudándose con las manos hasta formar una masa homogénea.
- Envolver la masa con film y llevar a la heladera por 30 minutos.
- Pasado ese tiempo estirar la masa con ayuda de un palote y cortar tapitas de 6cm de diámetro por 0,5mm de alto.
- Hornearlas de 8 a 12 minutos a 160°C en una placa apenas enmantecada o con papel manteca. Deben quedar cocidas, con una base marcada pero sin color.
- Colocarlas en una mesada hasta que las tapas se enfríen.
- Rellenar con un copo abundante de dulce de leche y completar con la otra tapa, presionando con cuidado.
