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Brochetas de vacuno con chimichurri acompañado de papas mayo estilo JB

Deliciosa receta de Brochetas de vacuno con chimichurri acompañado de papas mayo estilo JB

Brochetas de vacuno con chimichurri acompañado de papas mayo estilo JB – - Receta

Ingredientes

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Preparación de las brochetas:

Preparación de papas mayo estilo JB:

Preparación

  1. Preparación de las brochetas:

    1.  ​Limpiar y desengrasar el lomo de vacuno. Porcionar en trozos grandes y armar las brochetas con tomates cherry y cebolla perla.
    2. ​Para preparar la marinada: disponer todos los demás ingredientes en una licuadora o vaso de mini pimer. Triturar hasta formar una pasta semilíquida. Marinar las brochetas con la salsa chimichurri por, al menos, 2 horas en refrigeración.
    3. ​Calentar una grilla y aceitar levemente para impermeabilizar. Una vez calentada, sellar las brochetas por todas sus caras hasta cocinar.​4. Servir con el resto de salsa chimichurri y acompañar con papas mayo al estilo JB. ​

  2. Preparación de papas mayo estilo JB:

    1. Lavar y desinfectar las papas en abundante agua fría, cortar en cubos grandes, sin retirar la cáscara.
    2. Disponer una bandeja o fuente baja para horno e impermeabilizar con aceite de oliva. ​
    3. Disponer las papas cortadas y rociar con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Mezclar todo y asar al horno a 200°C por 40 minutos o hasta dorar completamente. Remover con una espátula para evitar que se peguen al fondo.​
    4. Disponer las papas asadas en ensaladeras y condimentar usando ajos asados y mayonesa JB.