Empanadas de Carne
Riquísimas Empanadas de Carne
Ingredientes
Masa:
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Manteca hidrogenada o Margarina 250.0 g
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Huevos 1.0 unidad
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Harina de trigo 1.0 kg
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Sal 17.0 g
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Agua 625.0 ml
Relleno:
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Posta negra de vacuno picada 1.0 kg
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Cebolla (picada) 1.0 kg
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Caldo Carne Knorr 1KG 30.0 g
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Aceite 50.0 ml
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Pimienta Molida 2.0 g
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Comino c/n
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Ají de color: c/n
Armar empanadas:
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Huevos duros 6.0 unidad
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Aceitunas negras 200.0 g
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Huevo para dora 2.0 unidad
Preparación
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Masa:
- Mezclar los ingredientes secos, incorporar la manteca blanda, el huevo y si fuera necesario unas cucharadas de agua. Amasar y dejar reposar en heladera 30 minutos. Estirar y cortar discos del tamaño deseado. Reservar.
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Relleno:
- Sofreir la cebolla cortada en brunoise, cocinar por 30 minutos. Aparte, saltear la carne picada con el aceite. Adicionar la cebolla y condimentar con cominio, ají de color, pimienta molida y Caldo de Carne Knorr. Ligar con Maizena disuelta en agua y enfriar.
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Armar empanadas:
- Disponer relleno en el centro de cada disco de masa, adicionar trozo de huevo duro y aceituna negra. Sellar con clara de huevo y pincelar con "dora" (mezclar leche y yema de huevo). Hornear a 180°C hasta dorar.
