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Rebozado

  • Huevos batidos 100.0 g
  • Harina 50.0 g
  • Cerveza rubia 150.0 ml
  • Sal 10.0 g
  • Perejil (picado) 10.0 g
  • Ajo (picado) 5.0 g
  • Pimienta negra: c/n
  • Nuez moscada

Pescado

  • Aceite 500.0 ml
  • Filet de merluza 1.0 kg
  1. Rebozado

    • Mezclar los ingredientes, incorporando al final los ingredientes secos, hasta obtener batido consistente pero con movimiento.
    • Reposar 15 minutos refrigerado.
  2. Pescado

    • Pasar el pescado por el batter (rebozado).
    • Freir en aceite hondo a 170°C. Escurrir en papel secante.