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Filet de merluza a la romana

Filet de Merluza a la Romana especial

Filet de merluza a la romana

Ingredientes

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Rebozado

  • Huevos batidos 100 g
  • Harina 50 g
  • Almidon de Maiz Maizena 1KG 100 g
  • Cerveza rubia 150 ml
  • Sal 10 g
  • Perejil (picado) 10 g
  • Ajo (picado) 5 g
  • Pimienta negra: c/n
  • Nuez moscada

Pescado

  • Aceite 500 ml
  • Filet de merluza 1 kg

Preparación

  1. Rebozado

    • Mezclar los ingredientes, incorporando al final los ingredientes secos, hasta obtener batido consistente pero con movimiento.
    • Reposar 15 minutos refrigerado.

  2. Pescado

    • Pasar el pescado por el batter (rebozado).
    • Freir en aceite hondo a 170°C. Escurrir en papel secante.