Filet de merluza a la romana
Filet de Merluza a la Romana especial
Ingredientes
Rebozado
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Huevos batidos 100 g
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Harina 50 g
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Cerveza rubia 150 ml
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Sal 10 g
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Perejil (picado) 10 g
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Ajo (picado) 5 g
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Pimienta negra: c/n
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Nuez moscada
Pescado
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Aceite 500 ml
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Filet de merluza 1 kg
Preparación
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Rebozado
- Mezclar los ingredientes, incorporando al final los ingredientes secos, hasta obtener batido consistente pero con movimiento.
- Reposar 15 minutos refrigerado.
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Pescado
- Pasar el pescado por el batter (rebozado).
- Freir en aceite hondo a 170°C. Escurrir en papel secante.
