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Ñoquis de papá con pesto

Ñoquis de papá con pesto – - Receta

La facilidad de utilizar la Escama de Papas Knorr en esta pasta con toques de albahaca, una excelente opción!

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Ingredientes

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Preparar los ñoquis

Pesto

  • Hojas de albahaca 100.0 g
  • Aceite de oliva 250.0 ml
  • Queso parmesano entero 50.0 g
  • Nueces 40.0 g
  • Pimienta negra

Ñoquis de papa con pesto listos

  • Agua hervida 2.0 l

La facilidad de utilizar la Escama de Papas Knorr en esta pasta con toques de albahaca, una excelente opción!

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Preparación

  1. Preparar los ñoquis

    • Hidratar las Escamas de Puré Knorr en agua fría por unos minutos.
    • Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
    • Adicionar yemas de huevo y comenzar a amasar incorporando paulatinamente harina o semolina.
    • Estirar sobre el mesón formando cilindros alargados, cortar con cuchillo cilindros pequeños y dar forma con "ñoquera" o tenedor.
    • Reservar.

  2. Pesto

    • Hervir el agua, adicionar las hojas de albahaca y blanquear por medio minuto, escurrir y secar.
    • Mezclar albahca blanqueada con aceite de oliva, queso parmesano rallado, nueces y pimienta.
    • Procesar y reservar.

  3. Ñoquis de papa con pesto listos

    • Hervir 1 litro de agua con sal, cada 100g de pasta.
    • Agregar los ñoquis de papa y cocinar hasta que éstos floten.
    • Mezclar en un sartén junto al Pesto de albahaca, solo calentando 1 minuto.