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Salsa César clásica
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Salsa césar clásica con mayonesa supreme

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Ingredientes

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Elaboración salsa césar clásica

Ensalada clásica césar

  • Lechuga romana 10.0 unidades
  • Queso parmesano en láminas 200.0 g
  • Salsa César
  • Crutones de pan 400.0 g
  • Pechuga de pollo grillada 1.5 kg

Elaboración Roast beef

  • Filete de carne limpio 500.0 g
  • Aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Almendras tostadas
  • Salsa César
  • Mostaza Dijon 60.0 g
  • Jugo de limón 40.0 cc
  • Queso parmesano en láminas
  • Palta Hass corata en cubos 1.0 unidad

Salsa césar clásica con mayonesa supreme

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Preparación

  1. Elaboración salsa césar clásica

    10 - 15 minutos
    • En un bowl mezclar la mayonesa supreme hellmann’s, mostaza dijón, jugo de limón y salsa inglesa.
    • Agregar ajo picado finamente, queso parmesano rallado fino, sal y pimienta.
    • Incorporar los filetes de anchoas finamente picadas. Mezclar bien hasta lograr una salsa homogénea.
    • Ajustar textura con crema de leche de a poco. Refrigerar al menos 30 minutos antes de servir.
    • Tips:- Si no le gustan los filetes de anchoas puedes reemplazar por 200gr queso parmesano rallado y 1/2 cucharadita de sal.

  2. Ensalada clásica césar

    15 minutos
    • Lava y seca bien la lechuga romana. Cortárla en trozos grandes.
    • En un bowl, mezclar la lechuga con salsa césar (aprox 70-80gr por persona).
    • Agrega crutones de pan y mezcla suavemente.
    • Finaliza con queso parmesano en láminas y pollo grillado.

  3. Elaboración Roast beef

    45 minutos
    • Sobre una tabla, limpiar la carne, sal pimentar y macerar con 40gr mostaza dijón por todos el filete.
      A continuación, calentar un poco de aceite en un sartén bien caliente y sellar el filete por todas sus caras para que genere una costra crocante.
    • Precalentar el horno a 180°C. Disponer el filete sobre una fuente de horno y llevar a cocinar por aprox 15 a 20 minutos.
    • Una vez cocido el filete, dejar reposar por un mínimo de 10 minutos antes de cortar para evitar que la carne pierda todo su jugo.
    • Cuando ya el filete se haya enfriado, con un cuchillo afilado, cortar láminas muy finas de carne y reservar.
    • A continuación en un plato plano, pincelar con salsa césar, luego disponer las láminas de filete, adicionar un poco de aceite de oliva, jugo de limón, las alcaparras, almendras tostadas, queso parmesano en láminas y palta en cubos. Servir.