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Salsa Honey Mustard
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Salsa honey mustard en base a mayonesa supreme

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Ingredientes

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Elaboración salsa Honey Mustard

Elaboración Pollo frito

Elaboración ensalada coleslaw

Salsa honey mustard en base a mayonesa supreme

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Preparación

  1. Elaboración salsa Honey Mustard

    • En un bowl disponga la mayonesa supreme, mostaza y miel, mezclar bien hasta integrar.
    • Agregar el limón, sal y pimienta. Refrigerar al menos 30 minutos antes de servir.

  2. Elaboración Pollo frito

    3hrs
    • Limpiar y porcionar los tutos deshuesados. Sal pimentar y reservar por lo menos 1 hr.
    • A continuación, en un bowl, incorporar 2 huevos, adicionar la leche entera y los condimentos (mitad de la receta), batir bien hasta que no queden grumos.
    • En seguida incorporar los trutros de pollo y dejar marinando por lo mínimo 1hrs, se tapa con alusa plus y se refrigera.
    • Para el apanado, en un bowl, incorporar la harina, maizena, sal pimienta y incluir las mismas especies de la marinada. Mezclar bien.
      *Sacar un poco de la marinada (salsa) sobre la harina y cernizcar e ir apretando en diferentes sectores para que a continuación, agregar al batido, los condimentos restantes. Mezclar bien y reposar 30 minutos.
    • Precalentar el aceite a 180°C. Sacar el pollo del refrigerador para comenzar a apanar, sacudir un poco el pollo, para retirar el exceso del marinado. Introducir el pollo en el bowl, cubriéndolo muy bien, presionando para que la harina se adhiera al pollo.
      Sacudir el exceso de harina y luego a freír hasta verlos dorados y crujientes.
    • Retirar y dejar en una rejilla con toalla nova, para sacar el exceso de aceite. Para mantenerlos calientitos, los puedes meter en el horno a temperatura baja hasta servir.
      Pincelar los panes con mayonesa supreme y llevarlos al sartén o plancha hasta que estén dorados y calientitos. Reservar.
    • Para el montaje, sobre el pan, adicionar un poco de salsa honey mustard, agregar un trozo de pollo frito, ¡una cucharada grande de coleslaw, pepinillos extra salsa si quieren y tapar con pan y a disfrutar al máximo!.
    • No freír con el aceite muy caliente, ya que el pollo se dorará muy rápido pero quedará crudo por dentro. Ideal si puedes utilizar un termómetro para ver la temperatura del pollo ideal a 74°C. Mantener el pollo listo en horno 90-100°C sin tapar para conservar la crocancia.

  3. Elaboración ensalada coleslaw

    30 minutos
    • En una tabla de picar, cortar todos los ingredientes en juliana (tiras delgadas) lo más fácil es usar una mandolina. Reservar en un bowl.
    • En otro bowl, mezclar la mayonesa, azúcar, vinagre de manzana, jugo de naranja, sal y pimienta hasta integrar bien.
    • Incorpora el aderezo a las verduras y mezclar suavemente.
    • Refrigerar mínimo 1 hora antes e servir.
    • Tips:- Si quieres un repollo más blando, masajéalo con un poco de sal antes de mezclar.